Vins Pauillac La Tourrelle de Croizet-Bages - 2001

La Tourrelle de Croizet-Bages 2001 incarne toute l’élégance de l’appellation Pauillac, sur la rive gauche du Médoc, en Bordeaux. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété de petites quantités de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le 2001 se caractérise par une année relativement classique, avec un printemps humide, suivi d’un été modérément chaud, permettant une maturité lente et régulière des raisins. Cette situation a favorisé des vins au fruit précis, d’une structure tannique fine et équilibrée, et à la belle capacité de garde. Le terroir de Croizet-Bages repose sur des graves profondes, typiques de Pauillac : ces sols caillouteux et bien drainés, combinés à la proximité de l’estuaire de la Gironde, confèrent au vin son caractère puissant, racé, et sa fraîcheur aromatique. L’élevage traditionnel en barriques, dont une partie neuve, affine encore la texture et complexifie le bouquet.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, est réputée pour ses grands crus et la noblesse de ses Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, la légère influence de l’estuaire et les sols graveleux composent un terroir d’exception. Pauillac bénéficie d’une histoire viticole séculaire, étant le berceau de nombreux châteaux prestigieux. Cette tradition s’inscrit dans une recherche permanente de qualité et d’élégance, ce que reflète parfaitement La Tourrelle de Croizet-Bages.

Pour accompagner ce millésime 2001 aujourd’hui à pleine maturité, privilégiez des plats à la texture noble et aux saveurs affirmées. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard aux cèpes sublimeront la finesse de ses tannins et la richesse aromatique, faite de notes de cassis, de sous-bois et de cuir. Des fromages affinés comme le Comté ou une tomme de brebis trouvent aussi leur place en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, en carafant si besoin pour favoriser l’expression du bouquet. Servez-le à une température de 17 à 18°C afin de révéler toute la complexité de ce Pauillac mature.