Vins Pauillac Château Courtin - 2005

Avis Viniou

Château Courtin 2005, issu de l’appellation Pauillac dans le Médoc, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce millésime se compose majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et, selon l’assemblage propre au château, des touches de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2005, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables : un été chaud et sec, parfaitement équilibré par des pluies printanières et une vendange sous un soleil radieux, propice à une maturation optimale du raisin. La vinification, menée traditionnellement en cuves inox, puis suivie d’un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin une structure tannique remarquable et un potentiel de garde considerable. À la dégustation, Château Courtin 2005 dévoile un bouquet complexe : notes de cassis, de cèdre, de tabac blond et d’épices douces, qui s’entrelacent à une bouche ample, profonde, soutenue par des tanins encore fermes mais soyeux, et une finale persistante évoquant le graphite.

Le Pauillac, au cœur du Médoc, puise son caractère dans des sols graveleux pauvres et bien drainés, favorable à une diffusion optimale de la chaleur et à une contrainte hydrique idéale pour le cabernet sauvignon. Cette région, riche d’une histoire viticole qui remonte au XVIIIe siècle, est le berceau de quelques-uns des plus grands crus classés de Bordeaux. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la protection des forêts alentour, favorise des cycles de maturité lent mais complet, essentiels à l’équilibre des vins.

Pour magnifier ce Pauillac, privilégiez des viandes de caractère tels un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore un magret de canard, sans oublier un plateau de fromages affinés à pâte dure tels qu’un comté ou un mimolette vieille. Les saveurs puissantes et les tanins fondus sublimeront également des champignons sautés ou des plats à base de truffe noire.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille deux heures avant service afin de permettre au vin de s’aérer. La température de dégustation idéale se situe entre 17 et 18°C, mettant en valeur à la fois la structure et l’élégance aromatique de ce grand Pauillac à maturité.