Vins Pauillac Bellegrave - 2019

Avis Viniou

Le Château Bellegrave 2019 est un vin rouge sec élégant issu de l’appellation Pauillac, au cœur du prestigieux Médoc, à Bordeaux. Ce millésime se compose traditionnellement d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Cabernet Franc, ce qui confère au vin une structure particulièrement équilibrée et un potentiel de garde remarquable. Le 2019 se distingue par sa robe sombre et profonde, ses arômes expressifs de cassis, mûre, cèdre et une touche de tabac, complétés par des notes épicées et boisées liées à un élevage soigné en barriques de chêne. La bouche, puissante mais harmonieuse, offre des tanins fins, une belle fraîcheur et une magnifique persistance aromatique, typiques des grands Pauillac.

La région de Pauillac se situe sur la rive gauche de la Gironde, une zone mondialement reconnue pour la qualité de ses grands crus. Le terroir se caractérise par des sols graveleux qui assurent un drainage optimal et favorisent la maturation parfaite du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, avec des étés ensoleillés et des hivers doux, contribue à la richesse aromatique et à la finesse des vins. Pauillac a une longue histoire vinicole, réputée pour produire des crus d’exception, alliant puissance, élégance et complexité, faisant de cette appellation l’une des plus convoitées de Bordeaux.

Pour valoriser ce Pauillac 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’une côte de bœuf, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf trouvent également un écho raffiné avec l’intensité et la structure de ce vin. Un plateau de fromages affinés, notamment le comté ou le saint-nectaire, sera aussi un partenaire de choix.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe permettra de révéler toute la complexité aromatique et assouplir la jeunesse des tanins. Ce 2019 présente déjà un bel équilibre mais pourra encore gagner en harmonie et en amplitude après quelques années de garde.