Vins Pauillac Le Grand Batailley - 2016

Le Grand Batailley 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Pauillac, au cœur du prestigieux Médoc, dans la région de Bordeaux. Issu principalement de cépages classiques du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon majoritaire, complété par le Merlot, et parfois une pointe de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce Grand Cru Classé se distingue par son élégance et sa structure puissante. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales : un hiver doux, un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, ce qui a permis une maturité optimale des baies. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuve inox à température contrôlée, puis un élevage en barriques de chêne français dont une part importante de fûts neufs, apportant des notes boisées raffinées en soutien du fruit.

La région de Pauillac est réputée pour son terroir exceptionnel : un sol graveleux riche en quartz, offrant un drainage optimal et favorisant un enracinement profond de la vigne, condition essentielle pour obtenir des raisins de grande qualité. Le climat océanique tempéré, caractérisé par l’influence bénéfique de la Gironde, protège les vignes des extrêmes et permet une maturation lente et régulière. Historiquement, Pauillac produit certains des plus grands crus de Bordeaux, avec des vins d’une longévité remarquable, puissants mais d’une grande finesse.

Pour sublimer ce Pauillac 2016, privilégiez des plats de caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf sauce Madère ou un magret de canard, feront merveille. Les accords avec des champignons, des cèpes poêlés ou une poêlée de girolles sont tout aussi séduisants. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté, le vieux cantal ou le manchego pourront également accompagner ce vin à maturité.

Servez ce Grand Batailley 2016 à une température idéale de 17-18°C, après l’avoir carafé une voire deux heures à l’avance si vous souhaitez profiter pleinement de la palette aromatique et de la finesse de ses tanins. Ce vin possède un potentiel de garde important, mais commence déjà à s’exprimer avec distinction après quelques années de vieillissement.