Vins Pauillac Château Armailhac - Primeur - 2013

Le Château Armailhac 2013 est une cuvée issue de l’appellation Pauillac, située au cœur du prestigieux Médoc bordelais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages dominants de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, enrichi de Merlot, de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2013, marqué par une climatologie capricieuse et un été tardif, a donné naissance à des vins d’une grande élégance mais d’une structure plus délicate que d’autres années. Après une vinification soignée, caractérisée par une extraction modérée pour préserver la finesse du fruit, le vin est élevé en barriques de chêne, dont une part importante de fûts neufs, afin d’assurer complexité et potentiel de garde.

La région de Pauillac, emblématique du terroir médocain, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et progressive des raisins. Les sols graveleux, parfaitement drainants, jouent un rôle essentiel dans la concentration et la qualité des baies, apportant structure et finesse aux vins produits ici. Pauillac est connue pour abriter certains des plus grands crus de Bordeaux et jouit d'une renommée internationale pour ses vins puissants, à la fois racés et raffinés, porteurs d’une belle capacité de vieillissement.

Pour accompagner ce Château Armailhac 2013, privilégiez des plats de viande rouge, comme une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti ou encore un magret de canard aux cèpes. Les saveurs classiques de la gastronomie bordelaise, par exemple une entrecôte à la bordelaise (accompagnée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote), sublimeront les arômes complexes et les tanins veloutés du vin.

Je vous recommande de carafer le vin une heure avant de le servir afin de l’aérer et d’en apprécier toutes les nuances. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d’épices, ainsi que sa structure soyeuse en bouche. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais il offre dès à présent un plaisir certain, tout en élégance et en subtilité.