Vins Pauillac Château Lynch-Bages - Primeur - 2013

Avis Viniou

Château Lynch-Bages 2013 est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Pauillac, au cœur du Médoc, en Bordeaux. Ce millésime se compose d’un assemblage classique pour la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce qui lui confère à la fois structure, élégance et une belle capacité de vieillissement. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a donné des vins expressifs, fins et structurés, moins puissants que certaines grandes années mais offrant une lecture plus délicate du terroir. La vinification, soignée comme toujours à Lynch-Bages, a permis de tirer le meilleur de cette année compliquée, en privilégiant précision et élégance dans l’extraction des tanins.

Le terroir de Pauillac est mondialement reconnu pour la production de grands vins rouges grâce à des sols de graves profondes, parfaitement adaptés au Cabernet Sauvignon. Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence de la Gironde et l’exposition aux vents atténuent les excès climatiques. Pauillac, avec ses trois premiers crus classés et une histoire viticole séculaire, s’impose comme une référence historique et qualitative, incarnant la noblesse et la typicité du Bordeaux.

Pour accompagner ce Pauillac 2013, privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti ou encore un magret de canard sauce bordelaise. Les mets de la région, comme l’entrecôte à la bordelaise, sublimeront la complexité aromatique et la finesse des tanins. Sur des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, la dégustation prendra une dimension toute particulière.

Pour profiter pleinement de ses qualités, ouvrez le vin une heure avant le service afin de l’aérer et révéler ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Si possible, utilisez des verres assez larges pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Une décantation peut également être bénéfique pour apprécier toute sa subtilité, surtout si le vin est dégusté dans les prochaines années.