Vins Pauillac Château La Fleur - 2013

Avis Viniou

Le Château La Fleur 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pauillac, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Les vins de Pauillac sont traditionnellement élaborés à partir de cépages bordelais classiques, principalement le cabernet sauvignon, souvent accompagné de merlot, avec parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2013 est connu pour avoir été délicat et atypique à Bordeaux, marqué par une météo fraîche et humide qui a nécessité une sélection rigoureuse au vignoble et au chai. La vinification au Château La Fleur met l’accent sur l’extraction douce, assurant un vin doté de tanins élégants, une belle fraîcheur aromatique, et une structure modérée. Dans la jeunesse, ce Pauillac se distingue par des notes de fruits rouges éclatants, de cassis, de violette et de feuille de tabac, s’ouvrant avec le temps vers des nuances de cuir, de bois précieux et d’épices douces.

L’appellation Pauillac bénéficie d’un terroir exceptionnel, largement reconnu pour ses graves profondes, riches en galets roulés, superbement drainantes et idéales pour le cabernet sauvignon. Ce sol de graves chauffé par le soleil, combiné à la proximité de la Gironde, favorise une maturation optimale du raisin et préserve fraîcheur et concentration des arômes. L’histoire viticole de Pauillac est intimement liée à la renommée des grands crus classés médocains, et on retrouve dans les vins de Château La Fleur cette élégance racée et cette typicité qui font la réputation de l’appellation.

En termes d’accords mets-vins, le Château La Fleur 2013 accompagne merveilleusement bien les viandes rouges légèrement maturées, comme une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest tels que le magret de canard, les cèpes poêlés et les fromages affinés comme le comté ou le vieux cantal mettront en valeur la finesse de ses tanins et la délicatesse de ses arômes.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Pauillac à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir et d’exprimer toute la complexité de son bouquet. Si vous l’avez conservé en cave, vous pouvez l’apprécier dès aujourd'hui, ou l’attendre encore deux à trois ans pour une expression plus patinée et harmonieuse.