Vins Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - Réserve (de la Comtesse) Pauillac - 2010

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande Réserve de la Comtesse 2010 est une cuvée prestigieuse issue de l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc. Ce vin rouge sec élabore principalement un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois une touche de petit verdot. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel en Bordelais, offrant puissance, élégance et un potentiel de garde remarquable. La vinification, fidèle au savoir-faire de la propriété, combine extraction douce et élevage en barriques de chêne, dont une proportion significative de fûts neufs, ce qui confère au vin structure, richesse et subtilité aromatique.

Pauillac est sans doute l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, bénéficiant d’un microclimat influencé par la proximité de la Gironde. Le terroir est constitué de graves profondes, mêlées d’argile et de sable, favorisant le drainage et l’enracinement de la vigne. Ce sol pauvre mais bien exposé permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale, accentuant la concentration et la complexité des vins. Historiquement, les grands crus classés de Pauillac représentent l’élite de la viticulture bordelaise, forts d’un savoir-faire transmis depuis des générations.

Avec sa structure tannique raffinée, ses arômes de cassis, de prune noire, de boîte à cigares et ses notes subtiles de cèdre, la Réserve de la Comtesse 2010 se prête à des accords de haute gastronomie. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard aux cèpes, ou un tournedos Rossini. Les viandes rouges grillées, un gibier en sauce ou un fromage affiné comme le comté ou le saint-nectaire valoriseront également sa persistance en bouche.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je recommande de servir ce vin entre 17 et 18°C, après un passage en carafe de deux heures si le vin est ouvert dès à présent. Son potentiel de garde vous permettra aussi de le laisser reposer en cave encore plusieurs années pour des saveurs toujours plus fondues et harmonieuses.