Vins Pauillac Château Armailhac - Armailhac - 2004

Château Armailhac 2004, issu de l’appellation Pauillac, est un vin rouge issu d’un assemblage typiquement bordelais. Situé sur l’un des plus beaux terroirs du Médoc, ce cru classé bénéficie de l’influence bénéfique des sols graveleux, idéaux pour la culture du cabernet sauvignon, cépage roi dans l’assemblage. L’encépagement se complète traditionnellement avec du merlot, du cabernet franc et une touche de petit verdot, offrant un équilibre harmonieux entre structure, complexité aromatique et capacité de vieillissement. Le millésime 2004, marqué par une climatologie assez classique mais favorable à une maturation lente et homogène, donne un vin à la fois élégant, racé, et doté d’une belle fraîcheur. La vinification, précise et traditionnelle, affirme le caractère du domaine : extraction contrôlée, élevage en barriques de chêne intégrant subtilité boisée et soyeux des tanins.

Le Médoc, et plus particulièrement Pauillac, est célébré mondialement comme l’épicentre des grands vins rouges de Bordeaux. Bordé par l’estuaire de la Gironde, son terroir est sculpté par des épaisseurs de graves qui façonnent le caractère profond et tannique des vins, tout en leur conférant finesse aromatique et longévité. Pauillac doit son prestige à une poignée de crus classés reconnus, Château Armailhac en tête, qui perpétuent une histoire viticole remontant au XVIIIe siècle. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des précipitations régulières, favorise la maturation lente des raisins, gage d’une expression aromatique complexe et équilibrée.

Pour accompagner un Château Armailhac 2004, privilégiez des mets raffinés. Ce Pauillac, après plusieurs années en cave, s’ouvre parfaitement sur des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf en croûte, ou un carré d’agneau de Pauillac légèrement rosé. Les gibiers à plume, le magret de canard rôti ou encore des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté mettront idéalement en valeur ses notes évoluées de fruits noirs, de cèdre, de tabac blond et ses tanins assouplis.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une heure de carafage pour en libérer tous les arômes. Une dégustation attentive permettra d’apprécier toute la profondeur et la finesse d’un grand Pauillac arrivé à maturité.