Vins Pauillac Reserve Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 2018

La Réserve de la Comtesse 2018 est le second vin du célèbre Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, l’un des Grands Crus Classés emblématiques de Pauillac. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, avec une proportion significative de Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot, ce vin exprime admirablement le terroir exceptionnel dont il est issu. Le millésime 2018 s’est distingué par une météo contrastée, notamment un été chaud et sec qui a permis une concentration optimale des baies, donnant un vin d’une grande expression aromatique, structuré et élégant, avec un élevage soigné en barriques de chêne, apportant finesse et complexité.

Le Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, est une appellation mythique de Bordeaux. Son terroir se caractérise par un sol de graves profondes sur sous-sol argilo-calcaire, permettant un drainage parfait et favorisant la maturation du Cabernet Sauvignon, cépage roi de l’appellation. Le climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales, protège la vigne et concentre les arômes dans le fruit. Pauillac a forgé sa réputation à travers les siècles grâce à ses prestigieux châteaux, véritables références mondiales en matière de vins rouges de garde.

Pour accorder ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise. Le Pauillac accompagne également à merveille le magret de canard, les gibiers à plumes, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes, mettront en valeur la richesse et la structure du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de laisser le vin s’oxygéner. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de pleinement apprécier sa complexité aromatique, ses tannins soyeux et sa belle longueur en bouche. Je vous conseille enfin de patienter quelques années en cave si vous souhaitez le découvrir à son apogée, même si son accessibilité actuelle permet déjà de savourer son élégance.