Vins Pauillac Château Lynch-Bages - Château Lynch Bages - 2004

Château Lynch-Bages 2004 est un grand vin rouge de l’appellation Pauillac, au cœur du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru classé est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et le petit verdot. Le millésime 2004 offre des conditions de maturation équilibrées, donnant un vin profond, structuré et élégant, avec des notes de cassis, de cèdre, de graphite et de tabac, ainsi qu’une trame tannique racée, promesse d’un bon potentiel de garde. La vinification en cuves inox avant un élevage soigné en barriques de chêne (dont une forte proportion neuves) participe à la complexité aromatique et à la solidité du vin.

Pauillac est l’une des appellations les plus réputées du Médoc, connue pour la puissance et la finesse de ses vins. Le terroir est constitué de graves profondes sur des sous-sols argilo-calcaires, conférant une excellente drainage et favorisant l’épanouissement du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, la proximité de la Gironde et les brises marines modèrent les températures, permettant une maturation lente et complète des raisins. L’histoire prestigieuse de Lynch-Bages, reconnu depuis le XVIIIe siècle, en fait une référence parmi les amateurs de grands crus classés et une signature emblématique de la rive gauche.

Pour sublimer ce Pauillac, privilégiez des accords avec des viandes relevées et de caractère. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard aux cèpes ou un tournedos de bœuf sauce bordelaise seront parfaits. Les gibiers à plume, comme le faisan ou la perdrix, ainsi que certains fromages affinés à pâte dure, comme le vieux comté, accompagnent merveilleusement ses tannins et son fruité mûr. Pour une touche régionale, osez un gratin de pommes de terre sarladaises ou des cèpes poêlés.

Il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant dégustation pour qu’il s’ouvre pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité et sa noblesse.