Avis Viniou
Le Château Montgrand-Milon 2014 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, à savoir le Cabernet Sauvignon, qui domine l’assemblage, complété par le Merlot, parfois relevé de petites touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon les millésimes. Le 2014 est une année intéressante, marquée par un été frais et une arrière-saison exceptionnellement ensoleillée qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification se veut classique, avec une extraction douce pour préserver l’élégance et le potentiel de garde, suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une proportion significative de bois neuf, pour apporter complexité, structure et une belle aptitude au vieillissement.
Pauillac est sans conteste l’une des appellations les plus réputées du Bordelais, abritant plusieurs grands crus classés. Le terroir y est exceptionnel, caractérisé par ses graves profondes posées sur un sous-sol argilo-calcaire, assurant un excellent drainage et une concentration naturelle de la vigne. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite à la fois de la douceur de l’Atlantique et de la protection de la forêt landaise, ce qui favorise la maturité des cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole du Médoc et de Pauillac remonte au XVIIe siècle et perpétue une tradition d’excellence.
Ce vin structuré, ample, aux notes de cassis, de mûre, de graphite, accompagné d’une touche de violette et d’épices, demande des mets à la hauteur de sa texture tannique et de son élégance. Privilégiez des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau de Pauillac simplement rôti, une daube de bœuf, voire des fromages affinés comme le comté ou le cantal. Pour une note régionale, l’accord avec un carré d’agneau accompagné de cèpes du Sud-Ouest s’impose comme un choix de prédilection.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique du Château Montgrand-Milon 2014, je vous conseille de le déguster entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour ouvrir ses arômes et assouplir sa trame tannique. Il accompagnera ainsi avec élégance vos moments de convivialité autour d’une belle table.
