Vins Pauillac Château Castel Albion - 2018

Avis Viniou

Le Château Castel Albion 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pauillac, située au cœur du prestigieux Médoc dans la région de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la rive gauche, dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois d’une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2018 est remarquable, marqué par des conditions climatiques qui ont favorisé une maturité optimale des raisins, donnant des vins à la fois puissants et élégants. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, dont une proportion en fûts neufs, apportant complexité et structure à l’ensemble.

Pauillac, sans doute l’une des appellations les plus réputées du Médoc, s’étend le long de la Gironde sur des sols de graves profondes, particulièrement favorables au cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences de l’estuaire, assure une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et Pauillac est à l’origine de quelques-uns des plus grands crus classés de Bordeaux. Le terroir exprime ici des notes typiques de cassis, de cèdre, d’épices douces et de tabac, portées par une trame tannique serrée mais élégante.

Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau de Pauillac, plat régional emblématique. Il s’associe également très bien avec des gibiers, des champignons à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour magnifier la dégustation, servez à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’ouverture des arômes et l’assouplissement des tanins, surtout dans sa jeunesse. Ce vin se révèlera d’autant mieux après quelques années de garde, révélant alors toute la subtilité de son terroir d’exception.