Vins Pauillac Reserve de la Comtesse - Réserve de la Comtesse - 2003

La Réserve de la Comtesse 2003 est le second vin du célèbre Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, une référence incontournable de l’appellation Pauillac dans le Médoc bordelais. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois de petites touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2003 se distingue par la canicule qui a touché la région, offrant des raisins d’une exceptionnelle concentration, des tanins mûrs et des arômes très expressifs. La vinification se fait dans la tradition bordelaise, avec un élevage en barriques de chêne français, garantissant structure, complexité aromatique et aptitude à la garde.

La région de Pauillac, située au cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir remarquable. Les sols de graves profondes sur sous-sols argilo-calcaires offrent un drainage optimal, favorisant l’enracinement profond de la vigne et une maturité parfaite du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré est ponctué d’influences de la Gironde, qui atténue les excès climatiques et favorise des maturités lentes et régulières. Pauillac brille dans l’histoire du vin pour ses crus classés et l’élégance de ses vins, réputés puissants, racés, et dotés d’une grande capacité de vieillissement.

Pour magnifier la Réserve de la Comtesse 2003, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau de Pauillac, spécialité locale. Un plateau de fromages affinés à pâte dure tels que le Comté ou le Cantal accompagnera également ce vin avec élégance. Des plats à base de champignons, notamment les cèpes, mettront en valeur la complexité aromatique apportée par l’évolution en bouteille.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures avant le service afin d’aérer le vin, et servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Cette précaution permettra de révéler la finesse de ses tanins, ses arômes de fruits noirs bien mûrs, de cèdre et d’épices tout en profitant de sa belle longueur en bouche.