Vins Pauillac Baron Philippe de Rothschild - Réserve Mouton Cadet - Agneau Rouge - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Mouton Cadet Agneau Rouge 2010 du Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge sec issu de l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc à Bordeaux. Ce millésime 2010, reconnu pour son équilibre et sa belle structure, se compose typiquement de cépages emblématiques du Médoc : le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Issus de terroirs de graves profondes, ces raisins bénéficient d’une vinification soignée avec une fermentation contrôlée permettant d’exprimer la pureté du fruit, puis un élevage partiel en fût de chêne qui apporte rondeur et complexité à la cuvée.

La région de Pauillac jouit d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Gironde qui régule les températures et limite les risques de gel. Les sols graveleux assurent un excellent drainage, permettant aux vignes de s’enraciner profondément. Ce terroir unique, allié à une longue tradition viticole remontant au XVIIIe siècle, explique la grande concentration et l’élégance des vins de Pauillac, souvent caractérisés par leur potentiel de garde et leurs tanins soyeux.

Le style puissant et structuré de ce Pauillac 2010 conviendra parfaitement à des viandes rouges, telle une côte de bœuf grillée ou un agneau de Pauillac aux herbes, plat régional emblématique. Les gibiers tels qu’un filet de chevreuil ou un canard rôti sublimeront également la richesse aromatique du vin. Pour une harmonisation sur des fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le comté ou le cantal affiné.

Pour offrir sa pleine expression, ce vin gagnera à être aéré en carafe une heure avant le service. Servez-le à une température de 16 à 18°C. Vous profiterez ainsi de toute la profondeur aromatique du millésime 2010, entre notes de fruits noirs, d’épices fines et de délicates touches boisées.