Vins Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - Deuxième Cru Classé 1855 - 2009

Avis Viniou

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2009 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pauillac, sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Deuxième Cru dans la célèbre classification de 1855, ce domaine historique propose ici une magnifique cuvée à base des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2009 est considéré comme l’un des plus grands à Bordeaux, caractérisé par une maturité remarquable des raisins et une concentration idéale. Ce vin résulte d’un travail minutieux à la vigne, d’une vendange manuelle, et d’un élevage en barriques de chêne français, dont une forte proportion de bois neuf, permettant une maturation harmonieuse et un grand potentiel de garde.

La région de Pauillac se distingue par son terroir gravelo-sableux posé sur un sous-sol argileux, qui offre un drainage optimal et favorise l’enracinement en profondeur des vignes, conférant de la finesse et de la puissance aux vins. Le climat océanique tempéré est influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, apportant douceur et régularité durant les cycles de maturation des raisins. Pauillac est mondialement reconnue pour la structure, la complexité et la longévité de ses vins rouges, et le Château Pichon Comtesse en est l’un des plus beaux porte-drapeaux.

Sur le plan gastronomique, un tel vin appelle des accords raffinés. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un agneau de lait de Pauillac. Les gibiers à plumes, tels qu’un faisan rôti, ou encore un filet de canard Rossini, seront mis en valeur par les arômes complexes de fruits noirs, de cèdre, de tabac et d’épices du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’un magret de canard aux sarments.

Pour profiter pleinement de ce 2009 aujourd’hui, il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant le service, afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres pour permettre une belle oxygénation. Ce vin, déjà harmonieux, peut également patienter encore plusieurs années en cave pour développer davantage de nuances et de profondeur.