Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - 2009

Avis Viniou

Le Château Lafite Rothschild 2009, Grand Cru Classé de Pauillac, se distingue par l’excellence de son terroir et la pureté de son assemblage. Situé au cœur du Médoc, Lafite présente typiquement une dominante de cabernet sauvignon, complété par du merlot, parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2009 est exceptionnel : marqué par une maturité parfaite des raisins grâce à une météo clémente, il donne un vin d’une finesse rare, à la robe intense, délivrant au nez des arômes complexes de cassis, cigare, graphite, violette et épices douces. La bouche séduit par une texture profonde et veloutée, soutenue par des tanins fermes mais soyeux typiques de la maison, une fraîcheur maîtrisée et une allonge remarquable sur des notes de fruits noirs, de tabac blond et de truffe à mesure que le vin évolue.

Le terroir de Pauillac, au sein du Médoc, est constitué de croupes graveleuses qui confèrent au cabernet sauvignon son élégance et sa longévité. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, garantit une maturation lente et complète des grappes. Pauillac a bâti sa réputation dès le XVIIIe siècle grâce à des crus d’exception, Lafite Rothschild incarnant l’art bordelais par son histoire et sa régularité, célébrés par des amateurs dans le monde entier.

La structure et la complexité du Château Lafite Rothschild 2009 appellent des mets raffinés capables de soutenir sa puissance et son élégance. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un filet de bœuf Rossini, ou encore un civet de lièvre à la royale feront merveille. Des cèpes sautés ou une poêlée de girolles peuvent également sublimer les notes boisées du vin. Les fromages à pâte dure affinés (comté, mimolette vieille) sont aussi de belles options.

Pour apprécier pleinement ce grand vin, il convient de le servir entre 17 et 18°C, après une aération de quelques heures en carafe, surtout s’il est dégusté jeune. Ce 2009 dispose d’un potentiel de garde considérable mais dévoile déjà une harmonie remarquable, dont le raffinement n’a d’égal que la grandeur de son terroir.