Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - 2002

Le Château Lafite Rothschild 2002, Grand Cru Classé de Pauillac, est l'incarnation même de l'élégance bordelaise. Produit majoritairement à partir de Cabernet Sauvignon, complété traditionnellement par le Merlot et une touche de Cabernet Franc et Petit Verdot, ce vin offre une profondeur unique grâce à un élevage soigné en fûts de chêne, dont une bonne proportion de bois neuf. Le millésime 2002, issu d’une année à la climatologie contrastée avec un été frais sauvé par une belle arrière-saison, présente des tannins affinés, une robe rubis intense et une palette aromatique subtile mêlant les fruits noirs mûrs, le cassis confit, les notes de violette, de tabac blond, de cèdre et de graphite. Avec les années, il développe des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir noble et un léger fumé, offrant une complexité remarquable.

Situé au cœur du Médoc, sur la prestigieuse commune de Pauillac, le terroir du Château Lafite Rothschild est constitué de graves profondes issues de dépôts alluvionnaires, conférant au vin finesse, structure et une capacité de vieillissement exceptionnelle. La proximité de l’estuaire de la Gironde atténue les aléas climatiques, permettant au raisin de parvenir à une maturité optimale même lors de millésimes nuancés. Pauillac, connue pour ses crus légendaires, traverse les siècles avec une histoire viticole riche et une reconnaissance internationale inégalée.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des mets raffinés et savoureux : un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau de Pauillac en persillade, ou encore une côte de veau rôtie aux girolles. Les fromages à pâte dure affinés comme le vieux comté ou le mimolette extra-vieille s’accorderont également parfaitement à la complexité du 2002.

Il est conseillé de déguster ce Pauillac à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de deux heures pour que le vin exprime pleinement sa richesse aromatique et la douceur de ses tannins polis par le temps.