Vins Pauillac Château Pichon Comtesse de Lalande - Réserve de Pichon Comtesse - 2024

Avis Viniou

Le Réserve de Pichon Comtesse 2024, second vin du célèbre Château Pichon Comtesse de Lalande à Pauillac, est un vin rouge élégant issu principalement d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon les années. Ce millésime 2024, encore très jeune, bénéficie du savoir-faire reconnu de la propriété : la vinification est conduite avec précision, en respectant les fruits issus des graves profondes caractéristiques du terroir médocain. L’élevage se fait en barriques de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf, afin d’apporter complexité et structure sans masquer le fruit. Les vins de la Réserve offrent généralement un nez séducteur de fruits noirs, de violette, d’épices douces et parfois de touches fumées, sur une bouche souple, accessible dans sa jeunesse mais dotée d’un joli potentiel de garde.

La région de Pauillac est l’un des joyaux de la rive gauche du Bordelais, réputée pour la puissance et la finesse de ses vins. Ici, le climat océanique tempéré est marqué par l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols sont composés principalement de graves, capables de retenir et de restituer la chaleur, contribuant à une maturité optimale du Cabernet Sauvignon, cépage roi de l’appellation. Pauillac s’inscrit dans l’histoire prestigieuse du Médoc avec ses Grands Crus Classés et ses propriétés emblématiques, dont Château Pichon Comtesse de Lalande.

Pour l’accord mets-vins, ce Pauillac s’harmonisera parfaitement avec une belle côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou des plats régionaux comme le filet de canard du Sud-Ouest. Il saura également sublimer un confit de canard, des champignons sauvages ou encore des fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure ou deux pour l’aérer et favoriser l’expression de ses arômes. Dans sa jeunesse, il pourra être apprécié sur le fruit mais il gagnera en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.