Vins Pauillac Château Lacoste-Borie, Pauillac - 2022

Le Château Lacoste-Borie 2022 est une belle expression du savoir-faire médocain au sein de la prestigieuse appellation Pauillac. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Cabernet Franc, ce vin reflète parfaitement la typicité et l’élégance propres à Pauillac. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses, offre des vins à la fois puissants et structurés, avec une belle concentration de fruits noirs, des notes de cassis, de mûre, mais aussi des nuances épicées et légèrement toastées grâce à un élevage maîtrisé en barriques de chêne. La bouche est ample, avec des tanins fins et une belle persistance aromatique, annonçant un joli potentiel de garde.

Pauillac est sans conteste l’un des terroirs les plus renommés du Médoc, avec ses célèbres châteaux et une histoire viticole riche. Le terroir y est unique : le sol graveleux, bien drainé, favorise un enracinement profond de la vigne et permet une maturation optimale des raisins. Ce microclimat, tempéré par la proximité de la Gironde, protège la vigne des extrêmes climatiques et confère aux vins une remarquable fraîcheur et une grande complexité. Les vins de Pauillac se distinguent par leur structure tannique, leur puissance et leur potentiel de vieillissement, tout en conservant une certaine finesse aromatique.

Pour accompagner un Château Lacoste-Borie 2022, privilégiez des mets à la hauteur de son caractère : une belle entrecôte grillée à la bordelaise, un carré d’agneau rôti, ou encore un magret de canard aux cèpes s’harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes intenses. Pour un accord plus traditionnel, optez pour des plats régionaux telles que les côtes de bœuf ou l’agneau de Pauillac, voire un fromage à pâte dure comme un vieux Comté ou un Salers affiné.

Ce vin s’exprimera idéalement après quelques années de cave, mais il peut également être dégusté jeune, après un passage en carafe pour libérer toute la richesse de ses arômes. Pour apprécier pleinement le Château Lacoste-Borie 2022, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Prenez soin de l’ouvrir une à deux heures à l’avance si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de profiter de toute la finesse et la complexité propres aux grands Pauillac.