Vins Pauillac Château Grand Puy Mousseau - 1998

Le Château Grand Puy Mousseau 1998 est un vin rouge issu d’un prestigieux terroir de Pauillac, au cœur du Médoc. Ce millésime 1998, marqué par une belle concentration, résulte principalement d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot et, selon les années, une minorité de cabernet franc ou de petit verdot. La vinification traditionnelle s’appuie sur une extraction précise pour préserver l’équilibre ente puissance et finesse, et l’élevage en barriques de chêne confère au vin ses subtiles notes boisées. Avec plus de vingt ans de vieillissement, ce Grand Cru affiche aujourd'hui une évolution élégante, où le fruit noir s’efface doucement au profit d’arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de tabac blond et de truffe, tout en conservant la structure racée propre à l’appellation.

Le Pauillac est une des appellations les plus emblématiques du vignoble de Bordeaux, réputée pour ses vins de garde aux tanins serrés et à la grande complexité. Située sur la rive gauche de la Gironde, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité, propice à une longue maturation des raisins. Les sols de graves profondes favorisent un drainage optimal et forcent la vigne à s’enraciner en profondeur, conférant aux vins leur structure tannique, leur fraîcheur et cette singularité minérale tant appréciée. La région est aussi connue pour son histoire prestigieuse, ayant vu naître de nombreux crus classés au fil des siècles.

Ce millésime 1998, aujourd’hui parfaitement à maturité, appelle des alliances gastronomiques raffinées. Il accompagne à merveille un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un canard aux cèpes ou une entrecôte grillée sauce bordelaise. Sur des viandes maturées ou des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire, il révèle toute sa palette aromatique.

Pour profiter de toutes ses nuances, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir décanté une heure environ afin d’oxygéner les arômes développés par le vieillissement et d’assouplir les tanins. Ce vin invite à la contemplation et sublimera vos plus belles tables.