Vins Pauillac Château Richebon - Cuvée Les Grands Montelis - 2022

Le Château Richebon Cuvée Les Grands Montelis 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pauillac, fleuron du Médoc, dans la prestigieuse région bordelaise. Si la composition en cépages n’est pas explicitement confirmée, le style classique des vins de Pauillac laisse à penser qu’il repose très probablement sur un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et peut-être une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, selon les pratiques du Domaine et du millésime. Ce millésime 2022, encore jeune, se caractérise généralement par une belle intensité de couleur, un nez porté sur les fruits noirs bien mûrs, la violette, des notes toastées et épicées venant de l’élevage en barrique, un caractère structuré mais accessible, avec un potentiel de garde prometteur.

Située sur la rive gauche de la Gironde, Pauillac s’étend sur un terroir de graves profondes particulièrement drainant. Ce sol, conjugué à la proximité du fleuve, tempère les excès climatiques et permet une maturation optimale des raisins, donnant ainsi naissance à des vins réputés pour leur profondeur, leur structure tannique affirmée et leur élégance. Pauillac jouit d’une histoire viticole ancienne et prestigieuse, avec des crus classés mondialement reconnus qui ont façonné sa renommée. L’année 2022, marquée par des conditions climatiques chaudes, a donné des vins riches, concentrés et dotés d’une belle fraîcheur, exprimant tout le caractère du terroir.

Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez des plats de viande rouge comme un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore une côte de bœuf maturée et ses légumes racines. Les accords avec des volailles rôties, par exemple un chapon farci aux cèpes, fonctionneront également à merveille. Côté fromages, misez sur un comté affiné ou une tomme de brebis des Pyrénées.

Afin de profiter pleinement de la jeunesse et du potentiel aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, ce qui permettra d’ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur plusieurs années, développant des arômes plus complexes et une élégance accrue.