Vins Pauillac Les Tourelles de Longueville - Les Tourelles de Longueville - 2019

Les Tourelles de Longueville 2019 est le second vin du prestigieux Château Pichon Baron, élaboré dans la très réputée appellation Pauillac, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec exprime toute la personnalité du Médoc, avec une vinification soignée en cuves inox et un élevage sous bois, visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle structure tannique. L’assemblage peut varier d’un millésime à l’autre, mais dans l’esprit classique des seconds vins de Pauillac, on retrouve souvent une dominante de Merlot associée au Cabernet Sauvignon et, parfois, une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce qui confère au vin une texture souple, des arômes de cassis, de cerise noire, de violette et souvent une pointe de réglisse et de boisé élégant. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions idéales, avec un bel ensoleillement, donnant naissance à des vins équilibrés, précis et particulièrement expressifs dans leur jeunesse, sans pour autant manquer de potentiel de garde.

Pauillac, joyau du Médoc, jouit d’un terroir unique : des sols graveleux qui favorisent le drainage et permettent à la vigne de puiser profondément les minéraux nécessaires à l’élaboration de vins fins et racés. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, crée des conditions optimales pour la maturation des raisins. L’histoire viticole de Pauillac est jalonnée de grands noms et de crus classés, et la région s’est imposée comme une référence mondiale des vins rouges élégants, structurés et dotés d’un remarquable potentiel de garde.

Pour valoriser le style harmonieux et savoureux des Tourelles de Longueville, privilégiez des accords avec une viande rouge grillée ou rôtie, comme une côte de bœuf bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau simplement rôti aux herbes. Les plats de la région, tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau de Pauillac, révéleront pleinement la finesse des tanins et la complexité du vin. Quelques fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, seront également de parfaits compagnons.

À la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la palette aromatique, sa fraîcheur et la subtilité de sa structure. Vous profiterez ainsi d’un Pauillac accessible dans sa jeunesse, mais également apte à une belle évolution en cave.