Château Mouton Rothschild 2006 s’impose parmi les grands noms de Pauillac, un cru classé d’exception dont la renommée s’étend bien au-delà du Médoc. Ce vin rouge, présenté ici en réhoboam, reflète tout le prestige d’un terroir remarquable. Le millésime 2006 a été marqué par une météo contrastée, avec un mois de juillet particulièrement chaud et sec, suivi d’un août plus frais et humide, puis d’une belle arrière-saison propice à la maturation optimale des raisins. Il en résulte un vin la plupart du temps structuré, doté d’une belle fraîcheur et de tanins denses. On y retrouve avec fidélité l’empreinte du style Mouton Rothschild : un équilibre subtil entre puissance, élégance et profondeur aromatique, révélant souvent des notes de cassis mûr, de prune, d’épices douces et une subtile touche boisée liée à un élevage méticuleux.
La région de Pauillac, au cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir unique, où les graves garonnaises favorisent un excellent drainage et confèrent aux vins une structure tannique remarquable et un très grand potentiel de garde. Bordé par l’estuaire de la Gironde, le microclimat tempéré protège la vigne des extrêmes, permettant une maturation lente et régulière du raisin. Pauillac incarne l’histoire viticole de Bordeaux avec ses grands domaines classés et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour magnifier ce grand Pauillac, privilégiez des mets nobles et savoureux, capables de répondre à la profondeur du vin. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte grillée, un civet de sanglier ou des cèpes poêlés seront des compagnons de choix. Les fromages affinés à pâte dure comme le vieux comté ou le parmesan sublimeront également la finale persistante du vin.
Servez ce Château Mouton Rothschild 2006, idéalement carafé au préalable pour réveiller toute sa complexité, à une température de 17-18°C. Cette dégustation promet un moment d’exception, à la hauteur de ce grand vin de garde.
