Vins Pauillac Château Pichon Longueville Baron - Contesse de Lalande - 2016

Le Château Pichon Longueville Baron, implanté au cœur de Pauillac, est une référence emblématique du Médoc. Le millésime 2016 se distingue par des conditions climatiques idéales dans la région, caractérisées par un printemps humide suivi d’un été particulièrement sec et chaud, permettant une maturation optimale des raisins. Bien que la cuvée Contesse de Lalande soit plus traditionnellement associée à Pichon Longueville Comtesse de Lalande, il arrive que des cuvées spéciales ou des sélections parcellaires émergent. Toutefois, il convient de préciser que le style du vin rouge de Pauillac privilégie la puissance, la structure et la finesse, avec souvent une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot et parfois d’autres cépages bordelais. Vinifié avec soin, ce vin bénéficie d’un élevage en barriques, lui conférant une grande complexité aromatique et une capacité de garde remarquable.

La région de Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour la profondeur de ses graves bien drainantes, riches en galets et sédiments, favorisant l’enracinement profond de la vigne. Ce terroir unique, combiné à l’influence tempérée de l’Atlantique, façonne des vins à la fois puissants et élégants, qui expriment toute la typicité du Médoc. Pauillac s’est forgé une réputation d’excellence avec plusieurs crus classés prestigieux, générant des vins riches, aromatiques, aux tanins fins et à la belle longueur.

Ce Pauillac accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, le carré d’agneau de Pauillac, les cèpes ou encore les fromages affinés. Pour une expérience régionale, un magret de canard aux échalotes ou une entrecôte bordelaise seraient des choix parfaits, qui sublimeront la structure du vin et mettront en valeur ses notes épicées et boisées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir ce vin une à deux heures à l’avance, afin de le laisser s’aérer et de révéler toute sa complexité. Servez-le à une température de 16 à 18°C. Sa garde promet de belles surprises pour les années à venir, mais il dévoile déjà une superbe harmonie entre puissance et raffinement.