Vins Pauillac Château Grand-Puy Ducasse - Le Pauillac de Grand-Puy Ducasse - 2012

Château Grand-Puy Ducasse, millésime 2012, signe ici avec sa cuvée Le Pauillac de Grand-Puy Ducasse un vin rouge typiquement issu de l’une des plus prestigieuses appellations du Médoc : Pauillac. Cette cuvée, fruit d’un assemblage dont les proportions sont généralement dominées par le cabernet sauvignon accompagné de merlot, se distingue par son élégance, sa structure tannique et son potentiel de garde, tout en restant accessible dès à présent. Le millésime 2012, marqué par un printemps humide suivi d’un été sec et chaud, offre des vins de belle maturité, équilibrés, concentrés mais souples, avec des tanins d’une grande finesse. Au nez, ce vin dévoile des arômes de cassis, de fruits noirs mûrs, de cèdre et de graphite, évoluant avec l’âge vers des notes de tabac et de sous-bois. En bouche, on retrouve la touche racée des Pauillac, avec une belle amplitude, une trame tannique élégante et une finale persistante, marquée par la fraîcheur.

La région de Pauillac, nichée sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique propice à la culture de la vigne. Les sols graveleux, particulièrement drainants, favorisent l’enracinement profond des ceps, donnant naissance à des vins puissants, réputés pour leur finesse et leur complexité. Pauillac est une appellation chargée d’histoire, berceau de nombreux grands crus classés, où l’art du vin s’inscrit dans la tradition et l’excellence.

Pour des accords mets-vins, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une belle entrecôte bordelaise. Ce vin se mariera également avec des plats mijotés tels qu’un civet ou un boeuf bourguignon, ainsi qu’avec des fromages affinés de caractère.

Il est conseillé de servir ce Pauillac entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de l’aérer et de libérer pleinement la palette aromatique. Vous pourrez ainsi apprécier toute l’élégance et la profondeur de cette cuvée dans les meilleures conditions.