Vins Pauillac Le Grand Batailley - 2016 - 2016

Le Grand Batailley 2016, issu de l’appellation Pauillac dans le Médoc, s’inscrit dans la tradition des grands rouges bordelais. Ce vin, élevé dans un terroir réputé pour ses graves profondes et son remarquable drainage, offre habituellement des tanins raffinés, une belle structure et une capacité notable au vieillissement. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, marqué par un équilibre optimal entre maturité du fruit, fraîcheur et texture harmonieuse. La vinification, généralement soignée à Pauillac, privilégie l’extraction mesurée pour conserver l’élégance du vin tout en révélant sa puissance typique, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et finesse.

Pauillac, cœur emblématique de la rive gauche du Bordelais, s’épanouit entre l’estuaire de la Gironde et la forêt des Landes. Ce terroir de graves, baigné par un climat océanique tempéré, bénéficie d’une exposition idéale et d’un microclimat unique, permettant une maturation lente et complète des raisins. Pauillac doit sa réputation mondiale à l’élaboration de vins profonds, puissants et équilibrés, porteurs d’une richesse aromatique qui évoque souvent le cassis, les épices, la truffe et le cuir après quelques années de garde.

Ce style de Pauillac 2016 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard aux cèpes, des plats où la structure du vin saura magnifier la richesse des viandes. Les fromages à pâte dure comme un comté affiné, un cantal ou une tomme de brebis, mettront également en valeur la texture tannique et la finale persistante du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance afin d’ouvrir son bouquet complexe, et de le servir entre 16 et 18°C. Ce vin pourra continuer à évoluer en cave, mais dès aujourd’hui, il saura offrir un grand moment autour de la table, tout en élégance et en intensité.