Vins Pauillac Château Gaudin - 2017

Château Gaudin 2017 en magnum, issu de l’appellation Pauillac en plein cœur du Médoc, fait honneur au style racé de ce prestigieux terroir. Ce vin rouge sec est représentatif de l’élégance et de la complexité qui caractérisent les grandes cuvées de Pauillac. Bien que la proportion des cépages ne soit pas explicitement confirmée, les vins de cette région s’articulent généralement autour du cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le profil du millésime 2017 tend à offrir des vins à la fois structurés et accessibles, avec une expression fruitée nette, des tanins bien présents mais fins, ainsi qu’une belle minéralité due à l’influence locale de la grave.

Pauillac est le fleuron du Médoc, reconnu pour ses crus classés et sa tradition viticole séculaire. Le climat y est tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, bénéficiant ainsi d’étés bien ensoleillés mais modérés, essentiels à la maturation lente des raisins. Les sols de graves profondes, mêlés à des argiles ou sables, confèrent une élégance minérale et une capacité de garde remarquable aux vins du secteur. L’histoire de la région, entre domaines familiaux et propriétés emblématiques, donne à Pauillac un statut unique parmi les vignobles du Bordelais.

À table, ce style de vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, du magret de canard ou encore une belle côte de bœuf. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Les plats mijotés, type daube ou joue de bœuf braisée, mettront en valeur la structure du vin tout en arrondissant ses tanins.

Pour révéler toute la richesse aromatique et le potentiel de Château Gaudin 2017 en magnum, il est conseillé de le servir autour de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’au moins une heure permettra d’exprimer toute sa complexité, surtout dans sa jeunesse. Ce magnum promet également une belle évolution en cave si vous souhaitez en apprécier le développement au fil du temps.