Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - 1992 - 1992

Château Mouton Rothschild 1992 est un grand vin rouge issu de l’illustre appellation Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée 1992, malgré un millésime considéré comme délicat en raison de conditions climatiques difficiles, incarne tout le savoir-faire du château, reconnu mondialement pour son élégance et son aptitude au vieillissement. Le style classique des vins de Pauillac s’exprime ici à travers une profondeur de robe et un bouquet complexe, où se mêlent des arômes tertiaires de cuir, de tabac blond et de sous-bois, issus de l’évolution en bouteille. En bouche, on retrouve des notes de fruits noirs confits, de cèdre, agrémentées de tanins fins et souples, typiques d’un grand vin parvenu à maturité.

Le vignoble de Pauillac s’épanouit sur des sols graveleux, parfaitement adaptés à la culture des cépages bordelais traditionnels. Ces terres, baignées par un climat océanique tempéré, favorisent une maturation lente et régulière des raisins, donnant naissance à des vins structurés et aromatiques, réputés pour leur longévité. L’histoire du Château Mouton Rothschild est indissociable de celle du Médoc, marqué par l’excellence, l’innovation et un souci constant de la qualité, tant à la vigne qu’au chai.

Pour accompagner un Pauillac mature tel que ce 1992, privilégiez des mets raffinés et subtils. Un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, une belle pièce de boeuf grillée ou un magret de canard révéleront la complexité du vin sans l’écraser. Les cuisines régionales, telles qu’un agneau de Pauillac ou une daube à la bordelaise, offriront des accords classiques et harmonieux.

Avant de servir ce vin, il est vivement recommandé de le carafer délicatement afin de libérer ses arômes, tout en prenant soin de ne pas l’oxyder. Dégustez-le à une température de 17-18°C, idéalement après un repos de quelques heures en cave, afin d’apprécier pleinement sa subtilité et sa grande élégance.