Vins Pessac-Léognan Private Selection - 2013

Ce Pessac-Léognan rouge 2013 « Private Selection » incarne l’élégance des grands vins de Graves. Composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, il offre une belle expression du terroir bordelais. Le millésime 2013, marqué par un climat difficile, a requis un soin particulier à la vigne comme au chai. La vendange a été minutieusement triée et la vinification conduite avec précision pour préserver la fraîcheur du fruit, aboutissant à un vin à la robe brillante, aux arômes de fruits rouges et noirs légèrement épicés, avec une trame tannique fine et une acidité rafraîchissante, typique de ce millésime plus frais.

La région de Pessac-Léognan se distingue par la richesse de son terroir, fait de sols de graves profondes mêlées d’argiles, idéaux pour l’expression des cépages bordelais. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent d’une belle amplitude thermique et d’une pluviométrie modérée, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Cette appellation, issue historiquement des Graves, produit certains des vins rouges les plus prestigieux de Bordeaux, mariant harmonieusement puissance, finesse et potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses tanins fondus. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou un carré d’agneau aux herbes seront parfaits. Les champignons, comme une poêlée de cèpes à l’ail, exalteront son caractère légèrement terreux. Les fromages affinés de type tomme ou comté sauront également dialoguer avec sa structure.

Dégustez ce Pessac-Léognan à une température de service de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, voire carafez-la si possible, afin de permettre à ses arômes subtils de s’épanouir pleinement. Ce vin, bientôt à son apogée, saura charmer par sa précision et son équilibre.