Avis Viniou
Le Pavillon des Charmes 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce vin se distingue par un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques de Bordeaux, mais la proportion exacte n'est pas précisée. L'année 2017, marquée par un climat capricieux, a néanmoins permis la production de vins équilibrés, avec une fraßcheur et une structure tannique affirmée. Le terroir de Graves, reconnaissable à ses sols de graviers, confÚre une élégance minérale au vin. Pessac-Léognan est célÚbre pour ses vins raffinés et sa position unique à proximité de Bordeaux, bénéficiant d'un climat océanique tempéré. Le domaine Pavillon des Charmes, bien que moins connu que certains de ses voisins illustres, a su se forger une réputation pour ses vins empreints de finesse et de caractÚre.
Pour accompagner ce Pavillon des Charmes 2017, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arĂŽmes fruitĂ©s et sa structure tannique. Des viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties, comme un filet de bĆuf ou un gigot d'agneau, sont d'excellents choix. Des plats rĂ©gionaux de Bordeaux, tels que le canard Ă l'orange ou un confit de canard, crĂ©eront un accord harmonieux. Les fromages affinĂ©s, notamment ceux Ă pĂąte molle et croĂ»te fleurie, peuvent Ă©galement ĂȘtre de bons alliĂ©s pour ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Pavillon des Charmes 2017 à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour que ses arÎmes se déploient pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arÎmes de fruits rouges et noirs, complétés par des notes subtiles épicées et boisées. En bouche, prenez le temps de découvrir sa belle structure tannique et sa finale persistante.
