Vins Pessac-Léognan Couhins - Allégorie

Avis Viniou

Le Château Couhins, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, est renommé pour ses vins élégants et expressifs. La cuvée Allégorie, bien que non millésimée, met en lumière un assemblage typique de cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. La région de Graves, où se trouve Pessac-Léognan, bénéficie d'une géologie unique avec ses sols graveleux, conférant aux vins une structure tannique distinctive. L'influence océanique offre un climat tempéré qui permet une maturation optimale des raisins. Le domaine de Couhins, riche d'une histoire viticole prestigieuse, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et sa contribution à la réputation mondiale de Bordeaux.

Pour sublimer la cuvée Allégorie, des plats comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou une ratatouille aux herbes de Provence sont idéals. Les notes fruitées et épicées du vin sont mises en valeur lorsqu'elles sont associées à ces mets savoureux. Pour un mariage régional, un cassoulet ou un plat à base de cèpes de Bordeaux se marieraient parfaitement, apportant une harmonie entre les saveurs terreuses et la rondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C pour encourager l'expression de ses arômes subtils. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer les arômes fruités et épicés. En observant le vin, vous remarquerez une robe rubis profonde. Portez-le au nez pour apprécier des notes de fruits rouges, de poivre et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa belle persistance aromatique.