Avis Viniou
Le Château Carbonnieux Rouge 2017 est un vin issu de l'illustre région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Pessac-Léognan. Ce vin rouge est généralement élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, reflétant la complexité et l'élégance typiques de la région. Le millésime 2017 offre des notes fruitées et épicées, avec une structure tannique soyeuse, caractérisée par une vinification soignée et un élevage en fûts de chêne qui apporte profondeur et subtilité. La région des Graves est réputée pour ses sols graveleux qui assurent un drainage optimal, et le climat océanique tempère les extrêmes saisonniers, contribuant à la maturation harmonieuse des raisins. Le Château Carbonnieux est l'un des plus anciens domaines de Bordeaux, renommé pour son savoir-faire et son histoire qui remontent au XIIIe siècle.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte. Les arômes épicés du vin s'harmonisent également avec des plats à base de champignons, comme un risotto crémeux. Pour un accord régional, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise se marieraient à merveille, exaltant les saveurs riches et complexes du vin.
Pour apprécier ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure peut être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis humez le vin pour en apprécier les fragrances fruitées et boisées. Enfin, goûtez et savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, en appréciant la persistance de sa finale élégante.
