Vins Pessac-Léognan Château Hautplantey - 2022

Avis Viniou

Le Château Hautplantey 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, nichée au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Ce millésime, jeune et plein de vivacité, reflète le caractère des cépages traditionnels du Bordelais, généralement un assemblage dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété d'une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Les sols graveleux de la propriété favorisent un drainage optimal, garantissant aux raisins une maturité homogène et une concentration aromatique remarquable. La vinification se déroule dans le respect des méthodes bordelaises, avec une fermentation contrôlée, suivie d’un élevage en barriques qui apporte de la structure au vin et révèle toute sa complexité aromatique, mêlant fruits noirs, légère note fumée et subtils accords épicés.

Située au sud de Bordeaux, la région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés. Le terroir des Graves, célèbre pour ses sols constitués de graviers et de sables déposés par la Garonne, confère aux vins une minéralité et une élégance uniques. Souvent considérée comme le berceau historique des grands vins rouges de Bordeaux, cette région combine un savoir-faire ancestral et une quête permanente de l’excellence.

Pour accompagner un Château Hautplantey 2022, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une belle pièce de bœuf sauce bordelaise s’y marieront parfaitement. Côté fromages, optez pour une tome de brebis ou un Saint-Nectaire affiné. Pour une expérience plus locale, un gratin de cèpes ou des cœurs de canard à la persillade rappelleront les saveurs du Sud-Ouest.

Ce vin s’exprimera pleinement après une aération d’au moins une heure en carafe. Servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C, afin de révéler au mieux ses arômes de fruits mûrs, ses tanins soyeux et sa belle fraîcheur. Il accompagnera volontiers vos repas dès à présent, même si quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité.