Vins Pessac-Léognan Pierre Chaneau - 2015

Le Château Pierre Chaneau 2015, issu de l'appellation réputée Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges de la rive gauche. Principalement élaboré à partir d’un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce millésime 2015 a profité de conditions climatiques particulièrement favorables, conjuguant chaleur estivale et épisodes pluvieux maîtrisés qui ont permis une maturité optimale des raisins. Au chai, après une sélection rigoureuse, l’élevage en barrique de chêne, durant 12 à 18 mois selon les lots, apporte profondeur, structure et élégance à ce vin équilibré.

Le terroir de Pessac-Léognan s’apprécie pour ses sols de graves profondes mêlées à des argiles, favorisant le drainage et la concentration aromatique des baies. Cette sous-région historique de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une douceur qui permet une maturation lente et complète des cépages rouges. C’est d’ailleurs ici que se sont implantés certains des plus anciens vignobles bordelais, garants d’un savoir-faire transmis depuis des siècles. Pessac-Léognan occupe une place à part, réputée pour ses rouges racés, structurés mais toujours élégants, où fruits noirs, épices douces et une pointe fumée s’entremêlent avec une remarquable fidélité au terroir.

Les notes complexes de fruits mûrs, de tabac blond, de sous-bois et de cèdre du Château Pierre Chaneau s’accommoderont remarquablement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore des fromages affinés comme un vieux comté ou une tome de brebis. Pour une expérience authentiquement régionale, pensez à l’associer avec une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Il pourra également se bonifier encore quelques années en cave, révélant alors une complexité supplémentaire et des tanins fondus.