Vins Pessac-Léognan Château Hautbailly - Haut-Bailly II - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut-Bailly, situé dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, produit le Cuvée Haut-Bailly II 2018, un vin rouge sec. Ce millésime se compose principalement de cépages typiques de la région, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui bénéficient du terroir exceptionnel des Graves. Le climat océanique tempéré, les sols graveleux et une vinification soignée confèrent à ce vin une élégance aromatique et une structure remarquable. Le domaine, avec une histoire remontant au 17ème siècle, jouit d'une réputation inégalée pour ses vins fins et séduisants.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, privilégiez des mets riches et savoureux comme un boeuf en croûte ou un carré d'agneau rôti. Les plats à la truffe, tels qu'un risotto aux truffes, mettront en valeur les nuances épicées et terreuses du vin. Les fromages affinés de la région, tels que le comté ou le brie truffé, sont également des choix parfaits pour une expérience gastronomique raffinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après une aération en carafe d'environ une heure, afin de révéler ses arômes complexes. Observez sa robe grenat profond, puis respirez ses effluves de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre acidité et tanins soyeux, qui prolongeront un agréable souvenir.