Avis Viniou
Le Château Olivier, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, nous présente ici sa Cuvée Le Dauphin d'Olivier 2015 en blanc. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, offrant une belle complexité aromatique avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales. Le millésime 2015, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficie d'un climat idéal qui a permis au terroir graveleux et argilo-calcaire d'exprimer toute sa richesse. Le Château Olivier, avec sa longue histoire remontant au Moyen Âge, est réputé pour son savoir-faire inégalé et ses pratiques rigoureuses de vinification, assurant ainsi une expression pure et raffinée de chaque cuvée.
Pour accompagner ce vin blanc de prestige, nous suggérons des plats délicats aux saveurs fines et raffinées. Une volaille en sauce crémeuse, comme une fricassée de poulet à l'estragon, rehaussera les arômes floraux et fruités du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, notamment le bar ou la sole, sublimeront la fraîcheur et la minéralité de cette cuvée. Pour un accord régional, les huîtres de la région Aquitaine, légèrement citronnées, seront un mariage parfait avec ce vin, mettant en valeur sa palette aromatique tout en créant une harmonie gustative.
