Avis Viniou
Le Château Larrivet Haut-Brion 2012 est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la région de Graves à Bordeaux, France. Ce vin reflète la quintessence du terroir de Graves, reconnu pour sa combinaison unique de graviers, d’argile et de sable, offrant aux cépages blancs comme le Sauvignon Blanc et le Sémillon une expression riche et équilibrée. Le climat de Bordeaux, en particulier dans cette région, est tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorisant des millésimes de grande finesse. Château Larrivet Haut-Brion est réputé pour ses techniques de vinification respectueuses du terroir, alliant méthodes traditionnelles et innovations modernes. Le domaine, avec son histoire riche et son engagement constant pour la qualité, confère à ses vins une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce vin blanc de Pessac-Léognan, optez pour des mets qui révèlent sa structure et sa complexité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les langoustines grillées, s'associent merveilleusement bien à sa fraîcheur et à ses notes citronnées. Des plats à base de volaille, notamment le poulet rôti aux herbes, s'harmoniseront avec son côté ample et aromatique. Pour une touche régionale, essayez une assiette de fromages de chèvre locaux, comme le crottin de Chavignol, qui sublimeront ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de libérer pleinement ses arômes délicats. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée aux reflets verdoyants, indiquant sa jeunesse et sa vivacité. Ensuite, portez-le au nez pour savourer des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques. En bouche, dégustez sa texture soyeuse et sa finale persistante, marquée par une minéralité élégante, signature du terroir de Graves.
