Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut Brion - 2019

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut-Brion 2019, issu de l’appellation Pessac-Léognan dans la région de Graves, est un vin blanc demi-sec remarquable. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon. Le millésime 2019, caractérisé par un ensoleillement généreux et quelques pluies bienvenues, a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin à la fois expressif et précis. La vinification se déroule généralement en barriques, avec un élevage sur lies fines qui confère au vin une belle amplitude aromatique, tout en préservant sa fraîcheur et son élégance. Cela se traduit dans le verre par une robe pâle lumineuse, un nez intense de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs et de fleurs blanches, rehaussé de subtiles notes grillées et d’amande.

La région de Pessac-Léognan, au cœur du vignoble de Graves, s’étend au sud de Bordeaux, sur des sols de graves mêlées d’argile. Ce terroir unique favorise l’expression complexe des cépages blancs, grâce à un climat océanique tempéré et à une importante différence de température entre le jour et la nuit, essentielle pour la fraîcheur des vins. La région est réputée pour sa longue histoire viticole et la finesse de ses blancs, souvent considérés parmi les meilleurs de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin demi-sec, l’idéal est de miser sur des accords sucrés-salés ou des plats à la texture onctueuse. On pourra ainsi le savourer avec un foie gras poêlé et chutney de poires, un poisson blanc sauce beurre citronnée ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les mets de la région, tels qu’une volaille rôtie aux champignons ou une tourte de fruits de mer, s’accorderont aussi harmonieusement.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la structure du Château Larrivet Haut-Brion blanc 2019, je vous conseille une température de service entre 10 et 12°C. Il sera ainsi à la fois frais et expressif, idéal pour accompagner tout un repas ou sublimer un apéritif raffiné.