Avis Viniou
Le Domaine Chevalier, situé à Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, offre avec sa Cuvée L'Esprit de Chevalier 2020 Blanc un vin raffiné et expressif. Ce demi-sec se caractérise par un assemblage harmonieux des cépages typiques de la région, notamment le Sémillon et le Sauvignon Blanc. L'année 2020, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir un vin d'une belle complexité aromatique. Les sols graveleux de la région, combinés aux pratiques viticoles rigoureuses du domaine, renforcent la finesse et la fraîcheur caractéristiques de ce vin. Le Domaine Chevalier jouit d'une réputation d'excellence grâce à son histoire riche et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce vin blanc demi-sec, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront ses notes minérales et citronnées. Un poulet à la crème et aux morilles serait également un choix parfait, apportant une harmonie gourmande avec ses arômes subtils. Pour un mariage régional authentique, envisagez une blanquette de veau de Bordeaux, qui complémentera magnifiquement les nuances de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, son plein potentiel s'épanouissant après un léger carafage de 20 à 30 minutes. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe brillante et dorée, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, découvrez son équilibre entre rondeur et vivacité, prolongé par une finale rafraîchissante.
