Avis Viniou
Le Château Carbonnieux 1986 est un vin rouge remarquable de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole prestigieuse des Graves, à Bordeaux. Ce Grand Cru Classé est élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui confèrent structure et richesse. Le millésime 1986 se distingue par son élégance et son potentiel de garde. Le sol graveleux de Pessac-Léognan, associé à un climat océanique tempéré, permet de produire des vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique prononcée. Le Château Carbonnieux, avec sa longue histoire remontant au XIIIe siècle, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins raffinés et équilibrés.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats de viande rouge tels qu'un magret de canard ou un filet de bœuf grillé, qui compléteront les tannins soyeux et les arômes de fruits mûrs du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou un gratin dauphinois leur apporteront aussi une belle harmonie. Pour une expérience régionale authentique, optez pour une entrecôte à la bordelaise, tradition culinaire du Sud-Ouest de la France.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé durant 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes évolutifs de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins polis et sa longue finale.
