Avis Viniou
Le Château Pape Clément 2018 est un fabuleux représentant de l'appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves, Bordeaux. Réputé comme Grand Cru Classé de Graves, ce vin rouge est généralement un assemblage harmonieux de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, a permis aux raisins de développer une maturité remarquable, offrant des notes de cassis, de prunes mûres et de délicates nuances épicées, typiques des vins de cette région. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan, associé à des pratiques de vinification raffinées, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique. Situé près de Bordeaux, cette sous-région bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’un sol riche en graviers, facteurs essentiels à la typicité de ses vins. Château Pape Clément, appartenant à Bernard Magrez, a une longue histoire remontant à sept siècles, et jouit d’une réputation d’excellence grâce à ses méthodes de culture durables et son savoir-faire artisanal.
Pour magnifier ce vin exceptionnel, envisagez de l’associer à un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un plat qui soulignera la complexité et les tanins souples du vin. Des cèpes poêlés ou un magret de canard aux figues sont également des choix judicieux, apportant une harmonie gustative parfaite avec les notes fruitées et boisées du Pape Clément. Pour une touche régionale, un civet de lièvre ou un confit de canard bordelais créeraient un mariage savoureux.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d’une heure est recommandé pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante, puis humez les notes complexes de fruits noirs et d’épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longue finale, témoignage de son équilibre et de son potentiel de garde.
