Avis Viniou
Le Château Pape Clément, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, est un joyau du vignoble bordelais, particulièrement renommé dans les Graves. Le millésime 2016 est exceptionnel; il se distingue par un assemblage typique de l'appellation, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant des arômes de fruits noirs, un boisé élégant et des tanins soyeux. Le terroir graveleux, unique en son genre, contribue à sa complexité et son potentiel de garde impressionnant. Bordeaux, et en particulier le Pessac-Léognan, est influencé par un climat océanique doux, favorisant la maturation optimale des raisins. Fondé au 13ème siècle, le Château Pape Clément est empreint d'une riche histoire et jouit d'une réputation mondiale pour la qualité de ses grands crus.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan, associez-le à un agneau de Pauillac rôti avec des herbes, accentuant ainsi ses nuances épicées et ses tanins. Les viandes rouges grillées ou un canard à l'orange apporteront également une harmonie raffinée. Du côté des spécialités locales, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise s'avèreront être d'excellents compagnons de table pour ce vin aux multiples facettes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure aidera à libérer pleinement ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat intense. Puis, humez ses notes complexes de cassis, de cèdre et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa finale persistante.
