Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2016

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux, Grand Cru de l'appellation Pessac-Léognan, est un véritable joyau du vignoble bordelais, bénéficiant d'un millésime 2016 exceptionnel. Ce vin rouge affiche une belle complexité grâce à un assemblage typique des Graves, privilégiant souvent le cabernet sauvignon et le merlot. Le terroir de Pessac-Léognan, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, favorise l'épanouissement de vignes produisant des vins élégants et structurés. Le Château Carbonnieux, un domaine historique fondé au XIIIe siècle, a su s'imposer parmi les références grâce à ses pratiques viticoles rigoureuses et son respect des traditions.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, optez pour des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Les saveurs riches de ces mets rehausseront les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs du vin. Vous pouvez également opter pour un accord plus local, tel qu'un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, qui mettra en valeur la touche de minéralité du terroir bordelais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez les notes de cassis et de cèdre qui se dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque franche, suivie d'une structure équilibrée entre puissance et élégance. Ce Pessac-Léognan promet une belle expérience sensorielle à chaque dégustation.