Avis Viniou
Le Château de Fieuzal 2015, issu de l'appellation Pessac-Léognan dans la région de Graves à Bordeaux, est un Grand Cru d'une grande élégance. Ce millésime présente des caractéristiques distinctives du terroir graveleux qui lui confère une belle structure et une complexité aromatique. Traditionnellement composé des cépages cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et parfois petit verdot, le vin offre des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le climat océanique de la région, tempéré par les brumes matinales, permet une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par des vins fins et équilibrés. Le Château de Fieuzal, dont l'histoire remonte au 18ème siècle, est connu pour sa rigueur et l'excellence de ses pratiques viticoles.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa texture. Un magret de canard rôti aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence pourraient être des choix parfaits. Les plats à base de champignons sauvages ou un gratin de pommes de terre à la truffe créeraient également une harmonie gustative. En outre, des spécialités bordelaises comme un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard s'accorderaient harmonieusement avec son profil aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe profonde et éclatante, suivie par son nez riche et expressif aux notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, goûtez sa structure soyeuse et ses tanins fins qui apportent une belle longueur. Consommez-le dès maintenant ou conservez-le quelques années pour en apprécier l'évolution.
