Avis Viniou
Le Château Smith Haut Lafitte, Cuvée Le Lièvre, est un vin rouge d'appellation Pessac-Léognan, dans la région de Graves, à Bordeaux. Ce millésime 2017 se distingue par son assemblage minutieux, mettant généralement en avant des cépages classiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de Pessac-Léognan, connu pour ses sols graveleux, confère aux vins une belle structure et une élégance particulière. La vinification de ce vin, bien que discrète sur ses spécificités, est empreinte du souci du détail et du respect de la tradition bordelaise.
La région de Bordeaux, et plus précisément les Graves, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences maritimes, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol graveleux et sablonneux de Pessac-Léognan permet un excellent drainage et contribue à la qualité supérieure des vins produits dans cette appellation. Cette région viticole a une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et a acquis une renommée mondiale pour ses vins rouges structurés et délicats.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa complexité. Un carré d'agneau rôti, un magret de canard ou encore un bœuf à la bordelaise seraient des choix parfaits. Ces plats locaux accentuent l'harmonie des saveurs et se marient admirablement avec la richesse du vin. Les champignons sauvages ou un gratin dauphinois peuvent également sublimer ce cru.
Lors de sa dégustation, servez ce Pessac-Léognan à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits noirs, ses notes épicées et sa texture soyeuse en bouche. Une aération préalable, en carafe pendant une heure, permettra de révéler toute sa complexité et son potentiel aromatique.
