Avis Viniou
Le Château Olivier 2022 est un vin rouge provenant de l'appellation Pessac-Léognan, nichée au cœur de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce cru est élaboré dans le respect de la tradition bordelaise, bien qu'il n'apparaisse pas de cépage spécifique mentionné, il est probable qu'il s'agisse d'une composition classique de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat relativement chaud, favorisant une maturation optimale des raisins, ce qui donne au vin une belle structure tannique et une concentration aromatique. Situé sur des sols de graves typiques de la région, le terroir confère à ce vin une minéralité et une élégance particulières.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Pessac-Léognan, est réputée pour ses sols graveleux qui assurent un excellent drainage, idéal pour la viticulture. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, ponctué de chaudes journées estivales et de nuits fraîches, contribue à la complexité et à la finesse des vins. L'histoire de la région est marquée par une longue tradition viticole, avec le Château Olivier lui-même qui remonte au Moyen Âge, portant un héritage de savoir-faire et de respect du terroir.
Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords avec des mets qui en soulignent la richesse. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard accompagneront élégamment ses tanins savoureux. Pour rester dans la tradition régionale, essayez un entrecôte à la bordelaise servie avec une sauce au vin rouge et échalotes. Les champignons, notamment les cèpes, révèleront également sa profondeur aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Olivier 2022 à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'apprécier toute la palette aromatique du vin, allant des fruits noirs aux épices douces, tout en soulignant sa texture veloutée et ses tanins soyeux.
