Avis Viniou
Le Château Pique Caillou 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, une sous-région renommée de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France. Ce millésime 2012 présente une expression harmonieuse des cépages typiques de Bordeaux, qui sont généralement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les Graves, doyennes des appellations bordelaises, offrent un terroir constitué de sols graveleux et caillouteux, favorisant la production de vins puissants et élégants. La vinification dans cette région privilégie souvent un élevage en barriques de chêne, permettant au vin de développer un bouquet complexe avec des arômes de fruits noirs, d'épices douces et de notes boisées.
La région viticole de Pessac-Léognan bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence maritime qui régule la température et fournit une humidité favorable à la viticulture. L'histoire de cette région est riche, connue comme le berceau des vins de Bordeaux, où des vignobles existent depuis l'époque romaine, produisant des vins qui séduisent par leur finesse et leur capacité à bien vieillir.
Château Pique Caillou 2012 se marie idéalement avec des mets raffinés. Ses tanins soyeux et ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois en font le compagnon parfait de plats traditionnels de la région comme le confit de canard ou le magret de canard aux cèpes. Il accompagnera également à merveille une côte de bœuf grillée, des viandes rouges rôties ou une ratatouille.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température avoisinante de 16-18 °C. Il est également recommandé de le laisser s'aérer quelques heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier toute la profondeur que ce vin de Pessac-Léognan a à offrir.
