Vins Pessac-Léognan Château Pique Caillou - 1995

Avis Viniou

Le Château Pique Caillou 1995 est un Pessac-Léognan, une appellation renommée de la région de Bordeaux, plus précisément dans les Graves. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que les proportions exactes ne soient pas spécifiées ici. Le millésime 1995 est considéré comme une bonne année à Bordeaux. Avec près de trois décennies de maturité, ce vin développe des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir et de tabac, caractéristiques de l’évolution des vins rouges de Bordeaux. Il vieillit sur un terroir de graves, offrant à la fois richesse et une belle structure tannique, le tout soutenu par une finition élégante et persistante.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec des influences maritimes qui tempèrent les variations de températures. Le sol graveleux de Pessac-Léognan est particulièrement reconnu pour produire des vins de grande qualité, conférant finesse et profondeur aux vins rouges. Depuis longtemps, cette zone est connue pour sa production de vin, avec une histoire vinicole qui remonte à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Château Pique Caillou 1995, envisagez des plats riches et bien structurés. Un magret de canard rôti aux cèpes ou une entrecôte grillée aux herbes pourraient magnifiquement souligner les notes terreuses et la complexité du vin. Les plats typiquement français comme un tournedos Rossini ou un bœuf Wellington seraient également des choix exquis, tout comme un plateau de fromages affinés, mêlant comté et fromage de brebis.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé si nécessaire, pour permettre au vin de s’aérer et ainsi révéler toute sa palette aromatique.