Avis Viniou
Le Château Pique Caillou 2019 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce millésime 2019 exprime avec élégance la typicité de son terroir. L’assemblage classique du Bordelais, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon le choix du château, donne naissance à un vin structuré, à la fois puissant et raffiné. Vinifié avec soin, le vin bénéficie d’un élevage en barriques qui lui confère de la complexité, des tanins bien fondus et une palette aromatique riche, où s’entremêlent des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et de délicates effluves boisées.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, se distingue par ses sols graveleux qui assurent un drainage optimal et permettent aux cépages de s’exprimer pleinement. Le climat océanique tempéré favorise une maturation régulière des raisins, offrant aux vins un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. Pessac-Léognan, reconnue comme une appellation à part entière depuis 1987, est réputée tant pour ses rouges élégants que pour ses blancs raffinés. L’histoire de la propriété Château Pique Caillou, souvent surnommée « le château des Graves en ville » du fait de son implantation proche de Bordeaux, est marquée par une quête constante de qualité et d’authenticité.
Ce Pessac-Léognan accompagne à merveille des plats gastronomiques. Pour sublimer ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique, servez-le avec un magret de canard rôti au miel et aux épices, une entrecôte grillée à la bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Les champignons, tels que les cèpes à la bordelaise, ou encore un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, mettront également en valeur sa personnalité.
Je vous conseille de servir ce Château Pique Caillou 2019 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la légèrement pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et ainsi profiter de toute la complexité de ce beau vin de Bordeaux.
